Понятно, сейчас поискал такую программу и найденная мною версия 3.2.2.12 выпущена в 2006 году и похоже что вообще не поддерживает работу с UTF-8. Недаром ей почти 20 лет…
Сейчас большинство торрент клиентов под Windows сами умеют создавать торренты из папки или файла. Возможно используемый тобой клиент умеет.
Для linux систем есть тот же mktorrent или опять же часть торрент клиентов сами умеют.
Про проблемы, все современные операционные системы и торрент клиенты по-умолчанию поддерживают UTF-8, поэтому проблемы будут только у тех людей которые пользуются уж очень старыми клиентами или там Windows 98. Даже для XP проблем не должно быть.
Более того, если ты посмотришь "список файлов" на первой странице темы под "Скачать *.torrent" то увидишь что этот торрент трекер тоже не поддерживает cp1251 и многие символы там заменены на вопросы.