Формат: PDF Качество: Отсканированные страницы Страниц: 975
Описание: В этой уникальной книге собраны теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком.
В энциклопедию входят книги: "Тайны хорошей кухни", "Занимательная кулинария", "Специи, ароматизаторы и пищевые красители", "Все о пряностях и приправах", "Национальные кухни наших народов", "О зарубежных кухнях", "Моя кухня", "Мое меню", "Кулинарный словарь".
