Год выпуска: 1981 Автор: А.К. Кощеев Наличие иллюстраций: Цв. иллюстрации Жанр: кулинарные рецепт Издательство: Пищевая промышленность Формат: DjVu Качество: Сканированные страницы + OCR + оглавление Количество страниц: 258 Описание: Книга познакомит читателей, мало осведомленных об использовании дикорастущих растений в нашем питании, со съедобными растениями, с краткой характеристикой каждого из них как ботанического вида, с химическим составом и пищевой ценностью его, с рекомендациями по использованию в питании, приготовлению блюд, приправ и напитков Оценивая роль съедобных дикорастущих растений, автор видит в них дополнительные резервы продуктов питания, способных разнообразить наш рацион, обогатить пищу витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами. Одна из целей автора — привлечь внимание к изучению полезных свойств дикорастущих растений. Книга предназначена для широкого круга читателей, может служить справочным и практическим пособием по использованию съедобных дикорастущих растений в нашем питании Автор книги — доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой гигиены питания Пермского медицинского института
